Wortel Tzimmes Voor 6 personen
03-01-2021
Recept komt uit "The Book of Jewish Food" door Claudia Roden. In de Jiddische overlevering worden gesneden wortelen geassocieerd met gouden munten, en wortel tzimmes worden gegeten in Rosh Hashana als een symbool van welvaart en geluk. De honing symboliseert de hoop dat het jaar zoet moet zijn.
Tijdens de Joods Koken avonden die we in het winterwerk organiseren is dit één van de succes recepten
Ingrediënten:
1 1/2 pond. wortelen, in plakjes
3 eetlepels. boter of lichte plantaardige olie
Zout
Sap van 1 sinaasappel
1/4 theelepel. Gemberpoeder
2 eetlepels. honing
Bereiding:
1. Fruit de wortels in een grote, brede pan in het vet, roer en draai ze om. Voeg de overige ingrediënten toe en voldoende water om te bedekken.
2. Laat zachtjes afgedekt een half uur sudderen, of tot de wortelen gaar zijn. Verwijder het deksel tegen het einde om de vloeistof te verkleinen tot een glanzend glazuur.
laatste update.: